"Libre dans sa cuisine"

Chaque année c'est l'evènement gastronomique :les étoiles Michelin.

Source de stress pour les chefs ces nominations sont parfois determinantes pour la "bonne santé" des grands restaurants, une étoile de perdue peut virer à la catastrophe morale et financière. 

Le Michelin reste une reference pour nombre de gastronomes ce qui n'empêche pas certaines critiques.

Cette année nous avons quand même assisté à une réaction inatendue: un chef belge Frederick Dhooghe (une étoile et côté 15/20 au Gault et Millau) a demandé le retrait de son étoile pour être "libre dans sa cuisine"

Se sentant quelque peu piègé, ce chef a tenu à garder le caractère authentique de ses plats et ne veut pas avoir à faire aux "touristes gastronomiques" qui ,sous pretexte d'une étoile , s'attendent à des plats qui sortent de l'ordinaire.

Je tire mon chapeau à cet homme qui a su garder les pieds sur terre et pas dans les étoiles.